Est-il encore nécessaire de préciser qu’à l’Opéra tous les plats sont faits maison. Réellement. A l’Opéra, la carte est composée de plats typiquement de la région, comme la tarte tatin au chaource, mais, tous les deux mois environ les frères GUYOT mettent à l’honneur une région de France sur leur carte. Lors de notre venue, la région à l’honneur était l’Aquitaine et le pays Basque.

J’y vais donc avec ma douce, nous prenons en entrée une tarte tatin au chaource, mon entrée préférée. Un pur délice, tout fondant, avec du fromage -mais pas lourd- une petit compoté d’oignon rouge au fond, c’est délicieux. La vinaigrette est un voyage des sens…

Pendant que nous dégustons un bon vin rosé, nous profitons des derniers rayons de soleil sur la citée des sacres.

Laurent nous sert le coquelet aux raisins que nous avons choisi comme plat. L’assiette est joliment dressée, sans fioriture. La cuisine ici est authentique, loin des restaurants où le principal plat est la décoration.


Le coquelet, donc. La peau est croquante, la cuisson est parfaite. Je me régale. En garniture j’ai pris, sur les conseils de Laurent -du riz gachucha qui est un riz avec du piment, du chorizo et des lardons (et sûrement d’autres choses que je ne me rappelle pas)- un excellent choix.
L’ensemble est donc délicieux. Réellement je n’ai jamais rarement aussi bien mangé, j’ai un penchant pour la volaille en sauce et vraiment…délicieux.

Nous sommes déjà bien rassasiés, pourtant la note sucrée et glamour de notre dîner arrive. Un dessert qu’ils ont remis pour notre plus grand bien : la crème brulée au biscuit rose et marc de champagne (spéciale dédicace à Sébastien !). Bien sûr un délice. Un pur délice. J’adore. Ma chérie a prie un gâteau basque tout aussi délicieux selon ses dires.

Et parce que nous n’avions jamais testé les fameux fondant au chocolat du Chef, Cédric Guyot, nous décidons de nous laisser tenter pour le fondant au chocolat accompagné d’une boule de crème glacée au biscuit rose. Orgasmique, délicieux, je veux déguster ça avant de mourir !!!

Deux petits décas plus tard, la douloureuse, qui ne l’est pas tant que ça : 60 euros. Bon et bon marché. Que demande le peuple.

Alors oui, je n’ai rien à redire, et cet article a été très spontané à écrire. C’est délicieux et le service est attentionné. L’Opéra, c’est mon restaurant préféré, car aucun établissement ne saura remplacer la gentillesse des patrons, dont l’un le donne directement en vous servant et dont l’autre le met dans l’assiette. Un duo gagnant pour des soirées réussies. Courez-y.

Restaurant Reims