Les trois réalisations “gagnantes” ont été faites par des professionnels, mais saluons aussi les réalisations faites par des pâtissiers du dimanche, comme le Macaron religieuse au café de Giuseppina Orgiana.

Je vous laisse avec mes réalisations préférées…

Le Mac’ Donuts Gianduja / Citron de Nicolas Bichon

Le Zambra de Julien Alvarez

Le Havana de Alexi Roger

Le Mac’apple est très très bien pensé, et d’un point de vue communication il est vraiment intéressant de voir à quelle point une marque devient un symbole dégageant une telle fierté d’appartenance.

Et merci à Christophe Michalak d’organiser de tels concours. Il faut vraiment que je me remette à la pâtisserie et à la cuisine en général, depuis que je suis à Reims le tablier n’est pas beaucoup de sortie.

On filtre tout en étant poli et respectueux. J’aime.

Magique, c’est assez indescriptible l’ambiance qui règne, la beauté du lieu. On me demande mon numéro de chambre (un jour j’espère !) et l’on m’installe.
La carte est magnifique. Petit clin d’oeil à l’année dernière (et le bac), les couleurs de la carte sont quasiment les mêmes que ceux que j’avais choisi pour mon concept de bar à café luxueux. Le fauteuil est ultra confortable, et j’ai une magnifique vu sur le chariot à pâtisseries michalakiennes !

Je prends donc un café. A ce propos, pourquoi ne pas proposer à la carte différents types de cafés comme c’est le cas avec le thé ? Ce serait quelque chose d’intéressant, je pense.
Mon café arrive, il est servi avec une petite bouteille d’Evian que l’on me sert dans un beau verre à pied, deux petites mignardises à la fleur d’oranger et un dessous de verre Plaza. Bien sur, différents types de sucre.

Je me délecte du nectar, bon sans non plus être le meilleur café que j’ai bu. Je le redis mais à ce niveau de prestation j’aimerais en savoir plus sur la mouture, l’origine des grains sélectionnés, et surtout avoir un choix !

Mon ami, Sébastien D., arrive donc à 16H. Nous décidons de prendre des pâtisseries étant deux fans du travail de Michalak. J’ai pris une religieuse au caramel beurre salé, véritable orgasme gustatif. Sébastien a pris un entremet aux fraises qui semblait tout aussi délicieux.

Grand moment quand j’ai vu arriver Thierry Hernandez, ça fait bizarre de voir des personnes que l’on a vu sur des sites, des magazines…je devais avoir les yeux d’un gosse qui voit le père noël…!

Mais plus qu’une simple dégustation (aussi bonne soit elle) ce moment fut une rencontre, un échange. Alors je tiens à te remercier Sébastien pour ces deux heures passé en ta compagnie. Au plaisir de te revoir.

Seul petit point négatif : l’attente de l’addition ; mais sinon un moment inoubliable.

N.B. : La photo de la religieuse n’est pas de moi (j’avoue ne pas avoir osé prendre de photo…) et est copyright ce blog.

Visiblement, la galerie des gobelins c’est offert un petit lifting. N’y étant jamais allé avant je ne peux pas vous faire de comparaison avant-après, mais cependant voici le communiqué de presse.