1) Il Vino (Paris) : le restaurant d’Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde en 2004. Ici le vin est maître, d’ailleurs le serveur ne vous donnera qu’une carte des vins ! A partir de cette carte vous choisissez un verre de vin et l’on vous proposera le plat ayant le meilleur accords avec ce dernier. Totalement excitant et novateur. J’adore.

2) A Casaluna (Paris) : Restaurant que j’ai découvert totalement au hasard durant mon séjour à Paris : je passais dans une petite rue près du Palais Royal et j’ai senti une bonne odeur de cuisine. La porte de la cuisine était entrouverte et le peu que j’ai vu me donne vraiment envie d’y aller. Un restaurant qui ne cache pas sa cuisine, c’est un bon signe qui trompe rarement.

2) L’assiette Champenoise (Reims) : Grand restaurant de la citée des sacres, 2 étoiles au guide michelin (le seul dans la région avec les crayères, il me semble) il me tarde de l’essayer.

3) Nicolas le bec @ Opéra garnier. La nouvelle est tombée il y a quelque temps : Le bec sera à Paris fin 2009-début 2010. Je tiens vraiment à goûter la cuisine de ce virtuose que j’ai déjà eu la chance de rencontrer, en effe,t il vient de la même école hôtelière que moi.

Voilà donc une petite sélection de restaurants. J’espère vraiment pouvoir tester Il Vino et A Casaluna, pour les autres, on verra bien ! Nul doute qu’il y aura aussi des imprévus…et heureusement !