Les derniers jours ont étés pour moi riches en émotions sucrées. Comme vous vous en doutez cela n’est pas pour me plaindre !

Tout a commencé avec mon ami Sébastien Durand avec qui je suis allé au Meurice, goûter aux pâtisseries de Camille Lesecq, le jeune prodige officiant au célèbre palace de la rue de Rivoli.
Je fut assez satisfait de ces petites pâtisseries, et de l’endroit en général. Bon, ça doit être mon côté jeune con, mais j’ai toujours du mal à me voir affublé d’un “ouais !” en réponse à mon choix de pâtisseries. Des restes de l’école hôtelière, je vous dit. Sinon le lieu est sympathique. Luxueux sans en faire des tonnes, j’ai particulièrement apprécié les couloirs ainsi que le plafond. Ce dernier est certes largement too much, mais fait son effet.
Le thé était bon sans plus.

Ensuite cette semaine ce fut retour à Troyes. Qui dit retour à Troyes, dit retour chez Pascal Caffet. MOF pâtissier, champion du monde de la pâtisserie.
Jeudi soir, je décide donc d’aller chercher deux douceurs. Très tartelettes en ce moment, j’en prends une à l’ananas et une au citron meringué.
Le résultat est excellent et mérite à lui seul la venue à Troyes.
En plus d’être un excellent pâtissier, j’apprécie la story et tout un tas de choses chez le pâtissier troyen.
Ses parents sont dans le métier et c’est tout naturellement qu’il suit la même voix. Là où d’autres auraient célébré leur résultat uniquement à Paris, Pascal Caffet ne délaisse pas sa ville natale. Avec deux boutiques en Champagne, une à Paris et deux au Japon je ne peux qu’applaudir ce brillant pâtissier.

Dernier épisode : hier, avec l’achat de Sucrés, le livre signé Ladurée sorti il y a quelques jours.
Le résultat est impeccable avec un magnifique packaging, beau boulot de l’équipe marketing.
Le livre est présenté dans un coffret, tel une boîte de macarons. En ouvrant, une petite feuille violette, très légère.
Bref un très beau livre, avec de très belles recettes et de belles images.

Mercredi, j’irai tester la pâtisserie des rêves. Je crois que cela méritera un billet .